Innpilz

Über Uns

Wir sind selber Pilzliebhaber und fanden es schade, dass oft nur ausländische Pilze in den Regalen zu finden sind. Wir haben uns jahrelang in die Materie der Pilze mit Kursen und Seminaren eingearbeitet und schließlich einfach ausprobiert – „learning bei doing“.

Nun wachsen bei uns auf etwa 70 m² bei optimalen Bedingungen unsere Austernseitlinge, die mit viel Handarbeit, Liebe zum Produkt, aus unseren heimischen Rohstoffen (Stroh und Getreide) hergestellt werden und so die regionale Produktvielfalt bereichern.

Obwohl sie wachsen im Kammerl,
sind sie natürliche Schwammerl

Wissenswertes

Der Austernpilz ist weltweit einer der beliebtesten Speisepilze. Die Farbe reicht von weiß bis grau oder braun, Das Fleisch ist weiß, fest und duftet angenehm pilzig.

Wenig bekannt ist, dass der Pilz neben seinen kulinarischen Werten beachtliche gesundheitsfördernde Eigenschaften besitzt und hat sich auch schon einen Namen als äußerst wirksamer Cholesterinsenker gemacht.

Inhaltsstoffe und Bestandteile:

Der protein- und ballaststoffreiche Vitalpilz kann mit zahlreichen wertvollen Pilzwirkstoffen aufwarten. Er gehört zu den besonders vitaminreichen Pilzen. Er ist reich an Vitamin C, Vitamin D und enthält den gesamten Vitamin B-Komplex, Folsäure, wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente.

Weißer Flaum auf Austernpilzen?

Hier handelt es sich um keinen oft irrtümlich geglaubten Schimmel, sondern um die eigentlichen Sporen des Pilzes, kann bedenkenlos verkocht werden.